和ぺティ(両刃) 堺實光 【業務用包丁】【和包丁】【ナイフ】【和食包丁】【實光刃物】【業務用】 37631 匠練銀三 18cm

【メール便不可】 関の孫六 ダマスカス包丁 240mm 貝印 パン切りナイフ ミルフィーユ Made 包丁 国産 AE5207 Japan 庖丁 積層 in ナイフ 【送料無料】関孫六 ミルフィーユ包丁 ダマスカス-パン切り包丁


関に継承された伝統。日本刀を彷彿とさせる美しい33層のダマスカス模様。

【特長】
・鋭い切れ味を長く保ち続ける優れた(V金10号)ブレード。
・日本刀を彷彿とさせる美しい33層のダマスカス模様。
・永年培った独自の刃付け技術で鋭利に仕上げました。 食材の味わいを壊さず切ることができます。
・強化木とステンレスパーツを組み合わせたハンドル。手にフィットする逆三角シェイプです。

【商品詳細】
メーカー型番:AE-5207
サイズ:368×29×23mm
本体重量:275g
素材・材質:刃/ダマスカス鋼、柄/積層強化木、口金/ステンレス鋼
原産国:日本
刃渡り:225mm

【関孫六の由来】
鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。
多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。
江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代 に伝えている。




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